Couleurs et formes
L’oxalis, a des feuilles ressemblant à des trèfles, dans des couleurs de vert, vert/violet et violet/gris. Les fleurs existent en blanc, rose, jaune et rouge et, comme les feuilles, se ferment la nuit.
Chez les variétés comestibles, les feuilles et les fleurs ont une saveur de citron vert aigre et les tiges sont également comestibles. Avec les fleurs, vous pouvez égayer un apéritif ou une salade, tandis que les feuilles et les tiges sont appréciées dans un ragoût.
Origine
L’oxalis est présente partout dans le monde, à l’exception des régions polaires. Oxalis est dérivé du grec : oxus ou oxys (acide). L’oseille des bois tire son nom des feuilles qui ressemblent à des trèfles et contiennent de l’acide oxalique comme autodéfense. C’est de là que lui vient son goût légèrement acide.
Le saviez-vous ?
- De par sa ressemblance au trèfle —plante porte-bonheur —l’oxalis est symbole de protection ;
- Avec ses feuilles en forme de flèches, la plante exprime aussi la simplicité et l'élégance ;
- Il existent beaucoup de variétés d'oxalis ; l'une d'elles symbolise le renouveau de la vie, du fait de sa floraison au moment de Pâques ;
- Malgré son acidité proche de celle de l’oseille, la plante — rafraichissante, tonique et stimulante — symbolise aussi le réconfort.
